Amande amère et fraise : toutes nos recettes

Les financiers aux fraises sont une invitation à célébrer la belle saison avec élégance et simplicité. Sur la base dorée et moelleuse du financier classique, parfumée à l'amande amère, les fraises apportent une fraîcheur acidulée et un joli éclat rosé qui transforme ces petits gâteaux en véritables bijoux de pâtisserie. Idéals pour un goûter printanier, un buffet de fête ou un cadeau gourmand fait maison, ils séduisent autant par leur apparence que par leur saveur.

N'hésitez pas à jouer sur les variantes en remplaçant les fraises par des framboises, des myrtilles ou des cerises selon la saison, chaque fruit offrant un caractère différent tout en s'accordant à merveille avec la douceur de l'amande. Pour un résultat encore plus parfumé, faites légèrement roussir le beurre à la poêle avant de l'incorporer à la pâte, ce beurre noisette apportant une profondeur de goût irrésistible. Ces financiers se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et sont même encore meilleurs le lendemain, une fois que les arômes ont eu le temps de se fondre.

On profite de la saison pour se régaler de fraises et notamment avec cette belle recette de tarte aux fraises et poudre d’amande, un véritable délice pour nos papilles.

On profite des fraises avec ce sablé breton aux fraises de Cyril Lignac, une tarte aux fraises sur base de sablé breton agrémenté d'une crème Chantilly au mascarpone parfumée à l'amande amère